Clătite cu roșcove, cremă de brânză și fructe

de Rita Ilies in Dulciuri, 31 Iul 2015 | 4012 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Adevărul e că am dat în boala clătitelor. :)) De când m-am împrietenit cu Breville Panini Maker, numai clătite visez. Clătite, omlete, chifteluțe, plăcințele... :))
Pentru azi, mini-pancakes cu o cremă pufoasă de brânză, ciocolată fină și coacăze parfumate, apetisante și ideale atunci când vreți să vă surprindeți prietenii cu un dulce în zilele toride de vară. Sounds good, nu-i așa? :)

INGREDIENTE

Ingrediente pentru clătite:
100 g făină albă
50 g pudră de roșcove
un ou
50 ml iaurt
100 ml lapte
20 ml ulei de porumb
un praf de sare
Ingrediente pentru crema de brânză:
200 g brânză cremoasă de vaci
50 g iaurt
70 g coacăze
25 g zahăr pudră
o păstaie de vanilie
Ingrediente ganache:
70 g ciocolată neagră
120 ml smântână dulce
20 g unt
Pentru decor:
ciorchini de coacăze roșii
physalis
mentă proaspătă

Rita Ilies

Bucataras incepator

22 imi place 23comentează

0 reteta favorita

Taguri: clatite cu roscove, clatite cu crema de branza, clatite cu fructe, festivalul clatitelor, panini maker breville, breville romania, retete Dulciuri

Portii: 12

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Clătite cu roșcove, cremă de brânză și fructe:

Am pus pe rând, într-un vas, ingredientele pentru aluatul de clătite și am omogenizat, obținând un aluat consistent, nu gros. Nu am folosit zahăr în aluat deoarece pudra de roșcove are o aromă deosebită; o tentă dulceagă, carameloasă.

Am conectat Panini Maker Breville la sursa de curent iar când a fost gata de treabă am copt câte șase mini-clătite deodată.

Pentru crema de brânză am mixat brânza împreună cu zahărul, conținutul păstăii de vanilie și iaurtul. La final am încorporat și coaczele cu ajutorul unei spatule.

Am pregătit apoi ganache-ul de ciocolată omogenizând ciocolata și untul în smântâna dulce. Se poate pregăti pe bain marie sau direct pe sursa de căldură dacă folosiți un vas cu fund stratificat.

Am montat prăjiturelele alternând câte o mini-clătită, cremă de brânză așezată neglejent și hanache. Stratul final - puțină cremă de brânză și un ciorchine de coacăze roșii.

Am păstrat prăjiturelele la frigider pentru aproximativ 30 de minute și le-am servit cu... maximă poftă! :)